冷泡紅茶這樣做：比例、時間與三個常見失敗

冷泡紅茶最大的魅力，是把紅茶的甜和香，用低溫慢慢請出來——沒有熱泡的收斂感，剩下的全是甘甜。做法不難，難的是比例和時間要對。以下是本站一直沿用的定版做法。

本站定版：原葉與茶包

步驟

1. 茶葉或茶包放進乾淨的冷水壺，先加一點常溫水把茶葉浸濕。
2. 補滿冷水，蓋好放進冰箱冷藏，不要放在冰箱門邊（溫度最不穩定）。
3. 時間到先把茶葉或茶包撈出，避免繼續浸泡變苦澀。
4. 冷藏保存，建議 24 小時內喝完，風味最新鮮。

三個常見失敗

• 淡而無味：多半是茶的比例太少。原葉冷泡抓 5 公克配 500 毫升，寧可泡濃一點再加水稀釋。
• 時間不夠就開喝：冷泡靠的是時間，4 小時和 9 小時的香氣完整度完全不同，睡前泡好、隔天早上喝最剛好。
• 常溫放太久：冷泡全程都要在冰箱裡，常溫久放不只風味變差，衛生也堪慮；泡好也要盡快喝完。

哪款茶冷泡最好喝

首推紅玉。它的天然薄荷涼感遇上冷泡會更明顯，肉桂香在低溫下變得細緻，是別的紅茶做不到的清涼感。想省事就用袋茶：紅玉袋茶的香氣路數相同，阿薩姆袋茶則是醇厚甘甜、各有擁護者。