沖泡入門
一壺好茶的黃金比例：原葉紅茶的茶水比入門
泡茶失敗，八成不是茶的問題，是比例的問題。原葉紅茶先記住一個基準：茶葉與水 1:50——也就是 1 公克茶葉配 50 毫升熱水。其他變數都可以在這個基準上微調。
常用容量對照
| 茶具 | 水量 | 茶葉量 |
|---|---|---|
| 小茶壺 | 150 ml | 約 3 公克 |
| 馬克杯（蓋杯泡） | 300 ml | 約 6 公克 |
| 大茶壺 | 500 ml | 約 10 公克 |
| 冷泡一瓶 | 500 ml | 5 公克，冷藏 8–10 小時 |
熱泡的節奏（本站定版標準）
- 水溫：95–100°C，滾水直接沖，紅茶耐高溫，不必等水涼。
- 首泡：約 50 秒出湯；之後每一泡順延約 20 秒。
- 回沖：約 4–6 回，味道明顯變淡就可以換新茶。
太濃或太淡，怎麼救
太濃多半是茶量過多或浸泡過久：出湯後把茶湯與茶葉分開（用濾網或另倒一壺），下一泡縮短 10 秒。太淡則相反，先加浸泡時間、再考慮加茶量。調整一次只動一個變數，你很快會找到自己喜歡的比例——1:50 是起點，不是教條。
袋茶的泡法不同（熱泡約 3 分鐘即可），冷泡失敗的補救看〈冷泡紅茶失敗了怎麼辦〉；紅玉與阿薩姆的風味差異看〈紅玉還是阿薩姆〉。
