the best time to drink tea
Tea is a Drink of Health
紅茶為全發酵茶。茶葉經長時間室內萎凋,再經揉捻過程使葉片細胞劇烈破壞,促使茶多酚與氧化酵素進行反應,最後補足發酵,令葉底完全變紅。台灣紅茶以大葉種品種製成為主,例如台茶 8 號(阿薩姆)及台茶 18 號(紅玉),色澤墨黑油潤泛紫光,湯色金紅,具有淡淡的肉桂味與薄荷香,滋味甘濃甜爽;其後推廣的台茶 21 號(紅韻),則具芸香科花香,兩者共同譜出台灣高香紅茶新形象。近年來其他茶區亦利用夏秋季小葉種茶菁原料產製小葉種紅茶,或是使用受茶小綠葉蟬刺吸(著蜒)的幼嫩茶芽,製成蜜香紅茶,皆受到許多消費者喜愛。
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茶 禮 王
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